Recette de tarte au Durazno

1️⃣ Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la pâte froide et mélangez avec les mains ou un robot jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez l’eau froide petit à petit et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Former une boule, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

2️⃣ Préparez la garniture :
Dans un bol, mélangez la farine de blé dur avec le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron, la vanille et la cannelle (si vous décidez d’en utiliser). Réserve.

3️⃣ Armez la tortue :
Divisez la masse en deux parties. Étalez une portion sur un plan de travail fariné et recouvrez le fond d’un moule à tarte (environ 22 cm de diamètre).
Répartir la garniture sur la base de pâte.
Retirez l’autre partie de la pâte et recouvrez la tarte. Bien sceller les bords et faire de petites entailles sur la surface pour laisser échapper la vapeur.

4️⃣ Décorer et décorer :