1. Préparez la croûte de pommes de terre rissolées :
– Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
– Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer de la poêle et émietter en petits morceaux. Annuler.
– Dans la même poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre rissolées surgelées, la poudre d’ail et une pincée de sel et de poivre. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre rissolées soient dorées et croustillantes, environ 10 minutes.
– Pressez les pommes de terre rissolées croustillantes au fond d’un plat à tarte ou d’un moule à quiche graissé pour former la croûte. Annuler.
2. Préparez la garniture de la quiche :
– Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la crème sure, le lait entier, la moutarde de Dijon, la fécule de maïs, le sel casher, le poivre noir et le bacon émietté.
– Ajoutez le fromage cheddar fort râpé et les oignons verts hachés (oignons verts) au mélange d’œufs et mélangez.
3. Assemblez la quiche :
– Versez le mélange d’œufs et de fromage dans la croûte de pommes de terre rissolée préparée, en l’étalant uniformément.
– Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit prise et dorée sur le dessus.
4. Refroidir et servir :
– Laissez la quiche refroidir quelques minutes avant de la trancher et de la servir. Garnir d’oignons verts supplémentaires si vous le souhaitez.
