Quiche croustillante au bacon et au cheddar en croûte de pommes de terre rissolées

– 6 gros œufs

Condiments :
– 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Pâtisserie et épices :
– 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
– 1 cuillère à café de sel casher

Huiles et vinaigres :
– Un spray de cuisson (pour graisser la poêle)

Laitier:
– 2 cuillères à soupe de beurre doux
– 6 oz de fromage cheddar fort, râpé
– 2 tasses de crème sure
– 1 tasse de lait entier

Instructions: