Pain turc

Mettre tous les ingrédients dans un bol, sauf le beurre et l’eau, et bien mélanger.
Ajouter progressivement l’eau tiède et pétrir pendant 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
Ajouter le beurre et bien mélanger à la pâte, puis laisser lever dans un endroit chaud.
Préparer la garniture en mélangeant le fromage ramolli et râpé, le thym et le persil.
Bien mélanger.
Couper la pâte en morceaux selon la taille souhaitée, ouvrir chaque morceau et placer la garniture à l’intérieur.
 Rouler et aplatir le morceau et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, faire un trou dans la forme de l’image.
Placer le pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et le laisser lever jusqu’à ce qu’il double de volume.
Badigeonner le dessus du pain avec du jaune d’œuf et un peu de vinaigre, saupoudrer de graines de sésame et cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le pain soit cuit.

Bon appétit.