Saumon cuit au four en papillote avec sauce asperges-ail-citron-beurre

Guide:

1. Préparation:
   • Préchauffez votre four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Coupez quatre gros morceaux de papier d’aluminium assez gros pour envelopper les filets de saumon.
2. Préparez le saumon :
   • Assaisonnez les filets de saumon de sel et de poivre et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
   • Placez chaque filet de saumon au centre d’un morceau de papier d’aluminium.
3. Préparez les asperges :
   • Coupez les pointes d’asperges en morceaux d’environ 4-5 cm de long.
   • Déposer les asperges sur les filets de saumon.
4. Préparez la sauce :
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé (ne le laissez pas brunir).
   • Ajouter le beurre et laisser fondre.
   • Incorporer le jus et le zeste de citron.
   • Si vous en utilisez, ajoutez le thym séché et assaisonnez de sel et de poivre.
5. Rassembler le tout :
   • Verser la sauce uniformément sur le saumon et les asperges.
   • Pliez le papier d’aluminium en sachets de manière à ce que le saumon et les asperges soient bien enfermés.
6. Cuire:
   • Placez les sachets sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et que les asperges soient tendres.
7. Servir:
   • Ouvrez délicatement les sachets et servez le saumon et les asperges directement du papier d’aluminium aux assiettes.
   • Garnir de ciboulette fraîche et ajouter un filet de jus de citron au goût