Recette 6: Quiche aux légumes avec pâte maison
Ingrédients pour la pâte :
- 150 g de farine
- 75 g de beurre froid, coupé en petits cubes
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe (30-45 ml) d’eau froide
Ingrédients pour la garniture :
- 1 petite courgette (environ 150 g), coupée en rondelles
- 1 carotte moyenne (environ 80 g), râpée
- 100 ml de crème fraîche légère
- 2 œufs
- 50 g de fromage râpé (emmental, gruyère)
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Pour la pâte : dans un bol, mélangez la farine (150 g) et le sel (1 pincée). Ajoutez le beurre froid (75 g) et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau froide (30-45 ml) petit à petit jusqu’à former une boule de pâte. Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte.
- Piquez la pâte avec une fourchette et précuisez-la pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez les œufs (2) avec la crème fraîche (100 ml), salez et poivrez. Ajoutez les légumes (courgette et carotte) et le fromage râpé (50 g).
- Versez la garniture sur la pâte précuite et enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Recette 7: Riz au lait parfumé à la vanille :
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