1 : Préparez la croûte – Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisser et aligner un poêle à ressort de 9 pouces avec du papier parchemin. Dans un bol, combinez les miettes de biscuits au chocolat et le beurre fondu, puis appuyez fermement sur le mélange dans la poêle pour former une croûte solide. Cuire pendant 8 à 10 minutes, puis laisser refroidir complètement sur un porte-fils.
2 : Faire les couches de mousse – Dans des bols séparés, fouetter 1 tasse de crème lourde pour chaque couche de mousse jusqu’à ce que des pics doux se forment. Dans un autre ensemble de bols, faites fondre le chocolat noir, au lait et blanc et remuez dans 1 ⁄4 tasse de sucre en poudre dans chacun. Pliez doucement la crème fouettée correspondante dans chaque mélange de chocolat jusqu’à ce qu’elle soit légère et moelleuse.
3 : Assemblez le gâteau – Une fois la croûte refroidie, faites cuiller la mousse au chocolat noir sur la croûte et lissez-la. Ajouter la mousse au chocolat au lait comme couche suivante, lisser uniformément, et terminer avec la mousse au chocolat blanc dessus. Réfrigérez le gâteau assemblé pendant au moins 3 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.
4 : Faites la ganache – Faites chauffer 1 ⁄2 tasse de crème lourde dans une casserole jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter. Versez-le sur le chocolat noir haché, laissez-le reposer pendant 2-3 minutes, puis remuez jusqu’à ce que lisse. Faites bruiner la ganache sur le gâteau réfrigéré pour une finition décadente supplémentaire. Profitez de votre symphonie de bonheur chocolaté !
