1. Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit doré. Si vous utilisez du bœuf râpé, faites-le chauffer dans la poêle.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail coupés en dés et faites revenir pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
3. Incorporez la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre noir. Bien mélanger et cuire encore 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez la sauce tomate ou la salsa au mélange de bœuf et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et épaissi. Retirer du feu et réserver.
5. Préchauffer le four à 400°F (200°C) si vous faites cuire au four. Si vous faites frire, faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
6. Réchauffez les tortillas de maïs au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes pour les rendre souples.
7. Placez une cuillerée du mélange de bœuf et une pincée de fromage au centre de chaque tortilla.
8. Enroulez fermement les tortillas autour de la garniture, en rentrant les bords au fur et à mesure que vous roulez. Fixez avec des cure-dents si nécessaire.
9. En cas de friture : Faites frire les taquitos dans l’huile chaude pendant environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
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