Ajouter le cheddar râpé, la crème sure, le babeurre et le beurre ramolli à la pomme de terre dans le bol.
Écraser le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonner avec du sel casher et du poivre fraîchement moulu au goût.
Incorporer les oignons verts tranchés, en en réservant un peu pour la garniture.
Remplir les peaux de pommes de terre :
Remettre le mélange dans les peaux de pommes de terre à la cuillère ou à la poche à douille, en le répartissant uniformément.
Recuire à nouveau :
Remettre les peaux remplies au four et cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que tout soit bien chaud.
Servir :
Garnir avec le reste des oignons verts et servir chaud.
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