100 ml de crème fouettée ou de lait
1 cuillère à café de sucre
Pour le Ganache au Chocolat :
100 grammes de chocolat noir
100 g de crème entière (33-36 %)
Instructions :
Génoise au Chocolat :
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Battez 5 blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez progressivement 150 grammes de sucre en petites portions, en battant jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que des pics doux se forment.
Incorporez 5 jaunes d’œufs, 50 ml d’eau, 120 grammes de farine, 30 grammes de cacao en poudre et 5 grammes de levure chimique.
Versez dans un plat de cuisson de 21*21 cm et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (356°F) pendant 35-40 minutes. Laissez refroidir, égalisez la couche supérieure et coupez en 2 parties égales.
Couche de Biscuits à la Noix de Coco :
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