Préparation
Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.
Ajouter les graines et bien mélanger.
Ajouter l’huile et l’eau petit à petit, en pétrissant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et non collant.
Étaler et couper
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier sulfurisé, jusqu’à une épaisseur de 2 mm.
À l’aide d’un couteau ou d’une molette à pâtisserie, découpez des rectangles ou des carrés.
Piquez la surface avec une fourchette pour éviter qu’elles ne gonflent pendant la cuisson.
Cuire les craquelins
Placez les craquelins sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Refroidir et servir
Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Vous
pouvez aromatiser la pâte avec du romarin, du paprika, du curcuma ou du piment pour une touche de saveur supplémentaire.
Pour une version encore plus légère, remplacez l’huile par du yogourt nature ou ajoutez un mélange de farines (épeautre, seigle, avoine).
Ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 1 semaine, en conservant leur croquant.
Bon en-cas ! 🥨✨
