- Faire tremper les fruits : Laisser les fruits secs tremper dans l’alcool pendant plusieurs heures (ou toute la nuit) aide à les gonfler et à infuser le gâteau d’une saveur riche et fruitée.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que le beurre, les œufs et le lait sont à température ambiante pour obtenir une pâte lisse et bien incorporée.
- Conservation : Conservez le cake aux fruits dans un récipient hermétique à température ambiante. Ce cake se bonifie au repos et peut être conservé jusqu’à 2 semaines. Il peut également être congelé jusqu’à 3 mois.
- Saveur vieillie : Si vous souhaitez une saveur plus profonde, laissez le gâteau aux fruits vieillir pendant quelques jours, en le badigeonnant de temps en temps d’un peu de rhum ou de brandy supplémentaire.
Recommandations :
- Accord : Ce gâteau aux fruits se marie à merveille avec une tasse de thé chaud, de vin chaud ou de café.
- Cadeau : Ce gâteau est un excellent cadeau de Noël. Enveloppez-le dans du papier sulfurisé et un ruban festif pour une touche maison.
- Pour une version plus légère : Si vous préférez un gâteau moins riche, réduisez la quantité d’alcool ou remplacez-le par du jus de fruits ou du cidre de pomme.
Valeurs nutritionnelles (par tranche, sur la base de 12 portions) :
- Calories : ~350
- Protéine : 4 g
- Matières grasses : 15 g
- Glucides : 50 g
- Sucre : 30 g
- Fibres : 3 g
- Sodium : 150 mg
- Cholestérol : 50 mg
Ce gâteau aux fruits à l’ancienne est une friandise festive et savoureuse qui apportera chaleur et joie à vos célébrations de fin d’année. Avec sa riche teneur en fruits et en noix, c’est le dessert parfait à partager en famille et entre amis.
