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Tarte italienne aux pêches et à la ricotta

Pour la pâte :

  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 tasses de farine tout usage
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • Zeste de 1 citron
  • ½ tasse de beurre ramolli

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Pour la garniture :

  • 2 à 3 pêches en conserve, tranchées
  • 1 oeuf
  • 2 tasses de lait
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe d’amidon (fécule de maïs ou similaire)
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 tasse de fromage ricotta
  • 1 tasse de crème à fouetter

Pour la garniture :

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