- 7 oz (200 g / 1 tasse) de lentilles jaunes, rincées
- 16 fl oz (450 ml / 2 tasses) d’eau
- 190 g (7 oz / 1 courgette de taille moyenne), râpée
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 3 oz (85 g / 1 tasse) de poudre d’amandes
- 6 tomates séchées au soleil , hachées finement
- 10 olives , tranchées
- Sel et poivre noir , au goût
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment coréen
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la friture)
Instructions
- Cuire les lentilles
Rincez les lentilles jaunes et mélangez-les avec de l’eau dans une casserole. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir légèrement. - Préparez les courgettes
Râpez les courgettes et pressez-les pour en extraire le plus d’humidité possible à l’aide d’un torchon propre. - Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites, les courgettes râpées, l’oignon haché, l’ail émincé, la poudre d’amandes, les tomates séchées au soleil, les olives, le sel, le poivre noir et les flocons de piment coréen. Bien mélanger jusqu’à ce que les ingrédients se lient. - Façonner en galettes
Prélevez des portions du mélange (environ 2 cuillères à soupe chacune) et façonnez-les en petites galettes, en les pressant fermement pour vous assurer qu’elles conservent leur forme. - Faire frire les galettes
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer et placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Suggestions de présentation
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