Préparation de la ganache :
Dans un bol en verre résistant à la chaleur, versez la crème liquide.
Ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux et le Nutella.
Faites chauffer le mélange au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant bien à chaque fois, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse. Alternativement, vous pouvez utiliser un bain-marie : faites fondre le chocolat et le Nutella au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, en veillant à ne pas laisser l’eau bouillir.
Incorporation des noisettes :
Une fois le mélange refroidi, ajoutez les noisettes hachées et mélangez délicatement pour bien les incorporer.
Préparation des tranches de pandoro :
Sur un plan de travail propre, disposez les tranches de pandoro sur une grande feuille de film alimentaire. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour les aplatir légèrement, afin de créer une surface uniforme.
Étalez généreusement le mélange de crème au chocolat et noisettes sur chaque tranche de pandoro. Si la crème est trop épaisse, réchauffez-la légèrement au micro-ondes pour faciliter l’application.
Montage de la bûche :
Roulez délicatement le pandoro en forme de bûche, en commençant par un bord court, puis scellez le tout en serrant bien avec le film alimentaire.
Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures, idéalement toute la nuit, pour qu’elle prenne bien.
Finition et décoration :
ADVERTISEMENT
