Battre les jaunes et le sucre :
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et une cuillère à soupe d’eau à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème de marrons :
Incorporez le beurre fondu et la crème de marrons au mélange de jaunes d’œufs et sucre.
Continuez de fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Incorporer la farine et le lait :
Tamisez la farine et une pincée de sel sur le mélange et fouettez à nouveau.
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour bien l’incorporer.
Monter les blancs en neige :
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.
Cuisson au four :
Versez la pâte dans un moule marguerite Flexipan ou dans un moule à gâteau.
Faites cuire au four préchauffé à 150°C pendant environ 45 minutes.
Refroidissement et dégustation :
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler délicatement.
Servez ce délicieux gâteau magique bien frais pour apprécier pleinement toutes ses textures.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 6 à 8 personnes
