🥥 Gâteau Fondant à la Noix de Coco 🍰

1. Préparation de la pâte :

Préchauffez le four à 180°C. Assurez-vous que votre four est bien préchauffé pour une cuisson uniforme.

Battez les œufs avec le sucre : Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Utilisez un fouet électrique ou un fouet manuel pour battre ce mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchi, environ 3 à 5 minutes. Cette étape est cruciale pour incorporer de l’air dans la pâte, ce qui donnera une texture légère.

Ajoutez les ingrédients liquides : Incorporez le beurre fondu (laissez-le tiédir un peu s’il est trop chaud pour ne pas cuire les œufs), le lait de coco et l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une consistance homogène, en vous assurant que le beurre est bien intégré.

2. Incorporation des ingrédients secs :

Préparez les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la noix de coco râpée, la levure chimique et une pincée de sel. Le tamisage aide à éviter les grumeaux et garantit une distribution uniforme de la levure.

Mélangez les deux préparations : Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange liquide, en mélangeant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois. Ne pas trop mélanger; il est normal qu’il reste quelques petits grumeaux, cela garantira une texture moelleuse.

3. Cuisson :

Préparez le moule : Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.

Versez la pâte : Une fois la pâte prête, versez-la dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

Enfournez : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit ressortir propre. Pour un effet doré, vous pouvez placer le gâteau sur la grille du milieu du four.

4. Finition et service :