Tourte au Poulet et Pomme de Terre 🐔🥔✨

Ingrédients :
Pour la pâte :

2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 🥧 (maison ou du commerce)
1 jaune d’œuf pour la dorure 🥚
Une pincée de sel pour la pâte (si vous faites une pâte brisée maison)
Pour la garniture :

400 g de blancs de poulet, coupés en dés 🐔
400 g de pommes de terre, épluchées et coupées en petits cubes 🥔
1 oignon, finement haché 🧅
1 carotte, coupée en petits dés 🥕
150 ml de crème fraîche épaisse 🥛
200 ml de bouillon de volaille 🍲
1 cuillère à soupe de farine 🌾 (pour épaissir la garniture)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Herbes aromatiques au choix (thym, laurier ou persil), facultatif
🥣 Instructions :