Préparation de la pistache : Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisser un moule à gâteau rond de 8 pouces et taper le fond de papier sulfurisé. Dans un robot culinaire, mélanger les pistaches jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues.
Mélanger la pâte : Dans un grand bol, mélanger les pistaches moulues et le sucre en poudre. Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille, la levure chimique et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné et lisse.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé. Cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Faire la ganache : Dans une petite casserole, faites chauffer la crème épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter. Retirer du feu et ajouter les pépites de chocolat et le beurre. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.
Assemblage : Une fois le gâteau refroidi, versez la ganache au chocolat sur le dessus, en la laissant couler sur les côtés. Laissez la ganache prendre un peu avant de trancher.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes
Kcal : 300 kcal par portion (env.) | Portions : 8 portions
