Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparer la purée de pommes de terre :
Si vous partez de pommes de terre entières, épluchez-les, coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
Égouttez-les soigneusement, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez ajouter un peu de beurre ou de lait pour plus de crémeux si désiré.
Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, ajoutez la purée de pommes de terre bien égouttée. Incorporez le fromage râpé et l’œuf. Mélangez à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. N’hésitez pas à goûter le mélange pour ajuster l’assaisonnement.
Garnissage des moules :
Si vous utilisez des moules à muffins, graissez-les légèrement avec de l’huile ou du beurre pour éviter que les bouchées ne collent.
Répartissez le mélange de pommes de terre dans les moules aux trois-quarts pour laisser un peu de place à la cuisson. Vous pouvez utiliser une cuillère ou une spatule pour bien tasser le mélange.
Cuisson :
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des bouchées soit doré et croustillant. Surveillez la cuisson, chaque four étant différent.
Finition et service :
À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement les bouchées si vous avez utilisé un moule à muffins. Si vous avez opté pour un plat de cuisson, vous pouvez couper en portions.
Garnissez de ciboulette ciselée ou d’autres herbes fraîches avant de servir. Vous pouvez aussi ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant la cuisson pour un effet doré encore plus appétissant.
Suggestions d’accompagnement
Ces bouchées de pommes de terre au fromage se marient parfaitement avec une sauce à base de yaourt et d’herbes, ou avec une petite vinaigrette légère. Elles peuvent également accompagner des viandes grillées ou être servies en amuse-bouche lors de vos apéritifs.
Conservation
Conservez les bouchées non dégustées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Elles peuvent également être congelées après cuisson. Réchauffez-les au four pour un résultat optimal.
Bon appétit !
