1. Préparer la garniture au cheesecake :
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez le fromage à tartiner, le sucre, l’extrait de vanille et l’œuf. Utilisez un batteur électrique pour fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Réfrigérer : Recouvrez le bol de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le mélange épaississe légèrement.
2. Préparer la pâte à biscuits :
Crémer le beurre et les sucres : Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux (environ 2-3 minutes).
Ajouter l’œuf et la vanille : Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol séparé, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez-les progressivement au mélange humide et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop mélanger.
Incorporer les pépites de chocolat : Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
3. Assembler les biscuits :
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Former les biscuits : Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez une cuillère à soupe de pâte à biscuits. Faites un petit creux au centre avec le dos d’une cuillère.
Ajouter le cheesecake : À l’aide d’une cuillère, déposez une petite quantité du mélange au cheesecake au centre de la pâte.
Recouvrir : Prenez une autre cuillère de pâte à biscuits et placez-la sur le cheesecake, en scellant bien les bords pour éviter que le cheesecake ne déborde pendant la cuisson. Répétez l’opération pour chaque biscuit.
4. Cuisson :
Cuire au four : Enfournez les biscuits pour environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Refroidir : Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Suggestions de service
Servez ces biscuits tièdes ou à température ambiante. Ils peuvent être dégustés seuls ou accompagnés d’un verre de lait, d’un café ou d’une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande.
Conservez vos biscuits
Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours, mais je parie qu’ils ne feront pas long feu !
N’hésitez pas à me demander si vous avez besoin de plus de précisions sur une étape ou si vous avez d’autres questions sur la recette. Bon appétit !
