Préparation des ingrédients : Sortez tous les ingrédients 30 minutes avant de commencer la recette pour qu’ils soient à température ambiante, ce qui aide à obtenir une texture crémeuse uniforme.
Crémer le beurre et le sucre :
Dans un saladier ou le bol d’un robot pâtissier, mettez le beurre mou et le sucre roux. À l’aide d’une spatule ou du fouet à pâtisserie, mélangez pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et légèrement pâle. Cela incorpore de l’air, ce qui rendra le cookie plus léger.
Préchauffage du four : Pendant que vous mélangez le beurre et le sucre, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cela garantit que le four sera prêt lorsque vous mettrez votre cookie à cuire.
Incorporation de l’œuf et de la vanille : Ajoutez l’œuf dans le mélange crémeux, ainsi que la vanille en poudre. Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Cela devrait prendre environ 1 à 2 minutes.
Ajout des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Cela aide à éviter les grumeaux et à aérer la farine. Incorporez ce mélange sec au mélange humide en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que juste combiné. Évitez de surmélanger pour garder les cookies moelleux.
Pépites de chocolat :
Ajoutez les pépites de chocolat (ou le chocolat concassé) à la pâte. Mélangez délicatement avec la spatule pour les répartir uniformément sans trop travailler la pâte.
Préparation du moule :
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