Dans un bol moyen, mélangez la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre en poudre jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Pressez fermement le mélange au fond d’un plat de cuisson de 23 x 23 cm pour former la croûte.
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez progressivement le lait concentré sucré, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Incorporez le jus de citron et mélangez jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Ajoutez l’ananas écrasé égoutté et 1 tasse de noix de coco râpée à la préparation et mélangez délicatement.
Étalez uniformément le mélange sur la croûte de biscuits Graham.
Saupoudrez de la noix de coco râpée supplémentaire sur le dessus pour la décoration.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit bien prise.
Coupez en barres et garnissez chaque barre d’un morceau d’ananas avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Temps total : 4 heures 20 minutes (temps de réfrigération inclus)
Calories : 320 kcal par barre
Portions : 12
