Petit déjeuner très rapide !

Dans un grand saladier, battez légèrement les œufs. Ajoutez le lait et le sel et mélangez bien.
Tamisez progressivement la farine et la levure chimique en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez le fromage râpé, le cheddar, les oignons verts hachés et le persil jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile ou de beurre.
Versez une louche de pâte dans la poêle, en l’étalant pour former une crêpe. Faites cuire pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à dorer.
Retournez la crêpe et laissez cuire encore 2 à 3 minutes de l’autre côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire.
Servez les crêpes chaudes, avec vos garnitures préférées ou telles quelles.