Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients ensemble puis laisser reposer la pâte au frais pour 1 heure
Cela donne une jolie bosse à la cuisson.
Verser la pâte dans le moule à madeleine préalablement beurré.
Faire cuire pendant 10 à 15 minutes, et quand le creux se fait, on entrouvre la porte du four pour avoir de jolies bosses..
Conseils pour réussir vos madeleines :
Utilisez du beurre de qualité pour un goût riche et authentique.
Le temps de repos de la pâte est essentiel pour obtenir la fameuse bosse, car cela permet au choc thermique de se produire lors de la cuisson.
Pour encore plus de saveur, remplacez le zeste d’orange ou de citron par de la vanille ou une pincée de cannelle.
Assurez-vous de bien beurrer le moule pour éviter que les madeleines ne collent.
Pour conserver vos madeleines et préserver leur moelleux, placez-les dans une boîte hermétique ou enveloppez-les dans du film alimentaire une fois qu’elles sont complètement refroidies.
ADVERTISEMENT
