Il faut le tourné tous les 3 ou 4 jours et vérifier s’il ne moisi pas . Et tt dépend si vous l’aimez bien sec ou non mais minimum il faut le laisser une bonne douzaine de jours au moin après tt dépend également du poid de votre morceau de viande ,le mien faisait environ 350/400gr .
Voilà ma recette pour ce filet mignon séché.
Lire la suite en page suivante
