Préparer les viandes:
Retirez la peau des magrets et coupez-les en escalopes. Découpez le foie gras en tranches. Salez et poivrez les viandes.
Faire revenir et mélanger:
Dans une poêle, faites revenir les échalotes, puis mélangez avec la poitrine de veau et les fruits secs. Ajoutez la crème et un peu de bouillon pour lier la préparation.
Monter la tourte:
Étalez la pâte dans un moule, ajoutez la garniture, puis placez les tranches de magret et de foie gras. Couvrez avec une deuxième couche de pâte et soudez les bords.
Cuisson au four:
Enfournez à 180°C pendant 1h30 et laissez reposer avant de servir.
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