▪️ Préparation du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à votre gâteau de cuire uniformément et d’obtenir une belle croûte dorée.
▪️ Préparation de la purée de banane :
Dans un grand saladier, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une purée lisse. Veillez à ne pas laisser de morceaux trop gros pour une texture homogène.
Pour une alternative, vous pouvez mixer les bananes au blender pour une purée extra lisse.
▪️ Mélange des ingrédients :
Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille à la purée de banane. Battez le tout avec un fouet ou une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement mousseux. Cela permettra d’incorporer de l’air et d’augmenter le volume du gâteau.
▪️ Incorporation des ingrédients secs :
Tamisez la levure chimique et la pincée de sel afin d’éviter les grumeaux. Ajoutez-les ainsi que les flocons d’avoine au mélange. Mélangez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Évitez de trop mélanger pour ne pas densifier la pâte.
▪️ Mise en moule :
Versez la pâte dans un moule préalablement graissé avec un peu d’huile ou de margarine pour faciliter le démoulage. Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé au fond du moule.
Lissez le dessus avec une spatule pour obtenir une surface uniforme.
▪️ Cuisson :
Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson : le gâteau est prêt lorsque le dessus est bien doré et qu’un couteau ou un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Pour une cuisson parfaite, vous pouvez tourner le moule Ă mi-cuisson.
▪️ Refroidissement :
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant d’enlever délicatement le moule. Cela permet aux bords de se détacher et évite que le gâteau ne se casse.
▪️ Service :
Servez le gâteau tiède ou froid, en tranches. Il peut être dégusté nature ou accompagné de fruits frais, d’un yaourt nature ou même d’une cuillère de compote de fruits.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
▪️ Variantes et astuces :
Ajouts de saveurs : Pour une touche choco, incorporez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré avec les flocons d’avoine.
Fruits secs : Ajoutez des noix, des noisettes ou des pépites de chocolat noir pour une texture croquante.
Épices : Une pincée de cannelle ou de noix de muscade peut enrichir le goût du gâteau.
Régalez-vous avec ce gâteau léger et délicieux à tout moment de la journée ! Parfait pour un goûter sain ou comme dessert après un repas. Bon appétit ! 🍴💚
