▪️ Préchauffage du four :
Préchauffer le four à 200°C (ou selon les instructions sur l’emballage des vol-au-vent).
▪️ Préparation des vol-au-vent :
Étaler les vol-au-vent sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Les badigeonner légèrement avec un peu d’eau pour les rendre dorés.
▪️ Cuisson des oignons :
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon émincé et faire revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
▪️ Ajout du poulet :
Incorporer les dés de poulet dans la poêle. Cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
▪️ Incorporation des champignons :
Ajouter l’ail haché et les champignons tranchés. Faire sauter pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et commencent à libérer leur jus.
▪️Épaississement de la préparation :
Saupoudrer la farine sur le mélange et remuer pour bien enrober tous les ingrédients. Cela aide à épaissir la sauce par la suite.
Verser progressivement le bouillon de volaille tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
▪️ Crémer et assaisonner :
Hors du feu, incorporer la crème fraîche. Ajouter le sel, le poivre, et si désiré, une pincée de noix de muscade pour apporter une touche de chaleur. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
▪️ Remplissage des vol-au-vent :
Retirer les vol-au-vent du four une fois dorés. Remplir généreusement chaque vol-au-vent avec la préparation au poulet et aux champignons.
▪️ Gratiner (optionnel) :
Si vous utilisez du fromage, saupoudrez le dessus de chaque vol-au-vent avec le fromage râpé. Remettre les vol-au-vent au four pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
▪️ Finition :
Retirer du four et laisser reposer quelques minutes. Garnir de persil frais haché avant de servir chaud.
▪️ Conseils de service :
Accompagner ce plat d’une salade verte légère ou de légumes vapeur pour équilibrer le repas.
Vous pouvez également personnaliser la garniture en ajoutant d’autres légumes cuits, comme des petits pois ou des carottes, pour plus de couleur et de nutriments.
Bon appétit ! N’hésitez pas à me demander si vous avez besoin d’autres précisions ou d’idées pour accompagner votre plat !
