Tiramisu aux crevettes roses à tomber par terre

Émincer l’échalote.
Dans un bol spacieux, combiner le mascarpone avec les jaunes d’œufs, 5 cuillères à soupe de bisque de homard, l’échalote émincée, le sel et le poivre. Fouetter le mélange.
Incorporer 12 crevettes réduites en petits morceaux au mélange.
Battre les blancs d’œufs en neige épaisse avec une pincée de sel.
Fusionner les blancs en neige au mélange précédent en remuant légèrement.
Avec un emporte-pièce, tailler six rondelles de pain de mie à la taille du fond des verrines. Réduire également 4 autres tranches de pain de mie en petits cubes.
Installer une rondelle dans le fond de chaque verrine et la napper d’une cuillère de mélange mascarpone-crevettes. Ajouter une couche de petits cubes de pain de mie.