▪️ Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) afin qu’il soit à la bonne température lorsque vous êtes prêt à enfourner les friands.
▪️ Préparation de la pâte :
Disposez les carrés de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cela facilitera le retrait des friands une fois cuits et évitera qu’ils ne collent.
▪️ Garnissage :
Au centre de chaque carré de pâte feuilletée, placez délicatement un fromage de chèvre cabécou.
Arrosez chaque fromage d’une demi-cuillère à café de miel liquide. Veillez à ce qu’il ne déborde pas pour éviter que la garniture ne coule durant la cuisson.
Poivrez légèrement et parsemez de thym sur le fromage.
▪️ Façonnage :
Soulevez les pointes de chaque carré de pâte vers le haut pour former une sorte de pyramide, en rabattant légèrement les bords sur le fromage.
Assurez-vous que le fromage soit bien scellé à l’intérieur pour éviter qu’il ne s’échappe à la cuisson.
▪️ Dorure :
Dans un petit bol, cassez l’œuf et battez-le jusqu’à ce qu’il soit homogène.
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez délicatement le dessus de chaque carré de pâte feuilletée avec l’œuf battu. Cela donnera une belle couleur dorée à vos friands.
▪️ Cuisson :
Enfournez pendant 15 minutes dans le four préchauffé. Surveillez la cuisson vers la fin : la pâte doit être bien dorée et feuilletée.
▪️ Service :
Une fois cuits, sortez les friands du four et laissez-les tiédir quelques minutes.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour équilibrer le sucré du miel et la richesse du fromage.
▪️ Suggestions :
Variantes : Vous pouvez ajouter des noix concassées ou des fruits secs (comme des abricots) dans le mélange, pour plus de texture et de saveur.
Accompagnements : Ces friands se marient bien avec un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay.
Ces friands de chèvre au miel sont à la fois simples à préparer et délicieux, parfaits pour un apéritif ou un plat léger. N’hésitez pas à me demander si vous avez besoin de plus d’informations ou d’autres suggestions !
