Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent.
Écrasez les bananes : Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour obtenir une consistance encore plus homogène.
Mélangez les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, la cannelle et la pincée de sel. Cela garantit que les arômes se mélangent bien avant d’être ajoutés aux ingrédients humides.
Ajoutez les ingrédients humides : Dans le bol contenant la purée de bananes, incorporez le beurre d’amande (ou beurre de cacahuète) et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Combinez les mélanges : Incorporez graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme.
Ajoutez les pépites de chocolat : Incorporez les pépites de chocolat noir à la pâte, en vous assurant qu’elles sont réparties uniformément.
Formez les biscuits : À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petites boules de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant d’environ 5 cm, car ils vont légèrement s’étaler à la cuisson.
Enfournez : Cuisez au four pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
Refroidissez : Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela les aide à bien se raffermir.
Dégustez : Ces biscuits se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours, ou vous pouvez les conserver au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Suggestions de variation :
Fruits secs : Ajoutez des raisins secs, des canneberges sèches ou des morceaux de noix pour varier les plaisirs.
Épices : Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre en poudre pour une touche épicée supplémentaire.
Sirop d’érable ou miel : Si vous souhaitez une douceur supplémentaire, un filet de sirop d’érable ou de miel peut être ajouté, bien que cela ne rende plus la recette sans sucre.
Ces biscuits sont parfaits pour une collation rapide, un petit-déjeuner sur le pouce ou un dessert léger. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main ! Bon appétit !
