La recette traditionnelle est préparée avec des feuilles de chou, du porc haché, du riz bouilli et de la purée de tomates que les Roumains appellent « bulion ». Diverses herbes aromatiques sont également utilisées comme la coriandre, le romarin, le thym, le laurier, le basilic, l’aneth et le persil. Ils remplacent parfois le chou par des feuilles de vigne et d’autres viandes, notamment du bœuf haché, de la dinde, du poulet et de l’agneau.
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