Préchauffez votre four à 425 °F (220 °C). Répartissez uniformément les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et faites cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites cuire les saucisses de petit-déjeuner dans une grande poêle à feu moyen, en les séparant avec une spatule jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Transférez les saucisses dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès de graisse.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrez de farine et fouettez constamment pendant environ 2 minutes pour former un roux lisse.
Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter, en veillant à ce qu’il ne se forme pas de grumeaux. Portez le mélange à ébullition douce et laissez cuire jusqu’à ce qu’il épaississe, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Dans une casserole séparée, brouillez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, en assaisonnant avec un peu de sel et de poivre.
Pour assembler les bols, répartissez les tater tots cuits dans quatre bols. Garnissez chacun d’une portion de saucisse, d’œufs brouillés et de cheddar râpé.
la suite dans la page suivante
