Commencez par émincer finement l’oignon et l’ail. Lavez et coupez le poivron rouge en petits dés. Rincez les haricots rouges en les égouttant dans une passoire sous l’eau froide.
Faire revenir l’oignon et l’ail :
Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Cuisson de la viande :
Ajoutez la viande hachée dans la casserole. Utilisez une cuillère en bois pour la séparer et l’émietter. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et n’ait plus de couleur rosée.
Incorporation des légumes et des épices :
Ajoutez les dés de poivron rouge dans la casserole et faites-les sauter pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Incorporez ensuite la boîte de tomates concassées, les haricots rouges égouttés, la poudre de chili, le cumun, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Mijoter :
Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le mélange à découvert pendant environ 30 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger et d’épaissir légèrement le chili. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange n’attache au fond.
Ajustement de la saveur :
Après 20 minutes de mijotage, goûtez le chili et ajustez l’assaisonnement avec plus de sel, de poivre, ou même un peu de poudre de chili si vous aimez les plats plus épicés. Ajoutez également le vinaigre de cidre ou le jus de lime pour équilibrer les saveurs.
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