1. Préparez le moule à charnière
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) . Beurrez ou margarine un moule à charnière de 26 cm (10 pouces) pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Préparez la pâte
Dans un grand bol, battre ensemble 150 g (2/3 tasse) de margarine ou de beurre ramolli et 120 g (1/2 tasse + 1 c. à soupe) de sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter les 3 œufs , un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
Tamisez ensemble 220 g (1 3/4 tasse) de farine et 1/2 paquet (environ 1 1/2 cuillère à café) de levure chimique . Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
3. Préparez les pommes
Pelez, épépinez et coupez les pommes de 1,5 kg (3,3 lb) en gros morceaux, par exemple en huitièmes, selon leur taille. Incorporez les morceaux de pommes à la pâte en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
4. Faites cuire le gâteau
Versez le mélange de pommes et de pâte dans le moule à charnière préparé et lissez le dessus du mieux que vous pouvez. La pâte sera épaisse et les pommes lui donneront un aspect irrégulier, mais ce n’est pas grave.
Placez le plat sur la grille inférieure du four préchauffé et faites cuire pendant environ 1 heure .
5. Ajoutez le beurre et le sucre à la cannelle
Au bout de 45 minutes , ouvrez le four et tartinez généreusement le dessus du gâteau de beurre . Saupoudrez généreusement de sucre ou d’un mélange sucre-cannelle selon votre goût.
6. Terminer la cuisson
Poursuivez la cuisson pendant les 15 minutes restantes . Si le gâteau commence à dorer trop vite, couvrez-le sans serrer d’un morceau de papier sulfurisé pour éviter qu’il ne brûle.
7. Laisser refroidir et servir
Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule avant de le transférer sur une grille. Ce gâteau est meilleur servi chaud et se marie à merveille avec une cuillerée de crème fouettée.
Conseils pour un gâteau aux pommes parfait
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