Afin de pouvoir conserver plus longtemps les aliments et éviter tout éventuel développement de bactéries, le meilleur procédé à suivre est de favoriser leur refroidissement avant de les placer au réfrigérateur.
- Les aliments refroidiront plus rapidement, s’ils sont placés dans des boites peu profondes.
- Lorsque vous placez les aliments encore chauds dans des boites de conservation, placez celle-ci quelques minutes dans de l’eau froide.
- Ne refermez pas immédiatement le couvercle des boites de conservation contenant les restes encore chauds.
- Evitez de laisser refroidir les aliments cuits sur un sous-plat en liège ou un support en bois car ces deux éléments sont des isolants qui favorisent la conservation de la chaleur.
- Remuez les aliments encore chauds afin d’accélérer le processus de refroidissement.
Comment conserver des aliments ?
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