Lignes directrices:
- Préparez les pommes : Lavez soigneusement les pommes sous l’eau courante. Épluchez-les et retirez les graines. Coupez-les en cubes de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.
- Cuisson : Mettez les cubes de pomme dans une grande casserole avec l’eau et le jus de citron. Allumez le feu à feu moyen et portez le tout à ébullition.
- Ajouter les épices : Une fois que les pommes ont commencé à frémir, ajoutez la cannelle et la noix de muscade. Bien mélanger et réduire le feu. Laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes deviennent molles et se transforment en une sorte de compote.
- Écrasez les pommes : Lorsque les pommes sont assez molles pour être écrasées facilement avec une fourchette, éteignez le feu et utilisez un presse-purée ou une fourchette pour écraser les pommes jusqu’à ce qu’elles aient une consistance lisse.
- Réduire : Remettre la casserole sur le feu à feu doux et poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la confiture ait épaissi jusqu’à la consistance désirée. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes supplémentaires.
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