L’huile de thon en conserve est riche en vitamine D et en oméga-3
Malgré les régimes hypocaloriques, l’huile de thon en conserve peut être réutilisée. Ce n’est pas nous qui le disons, mais la science : en effet, cela est confirmé par une étude récemment menée par la Station expérimentale pour l’industrie de la conservation des aliments (SSICA) de Parme. Dans l’étude réalisée pour l’ANCIT (Association nationale des conserveurs de poisson et de thon), des échantillons de 80 grammes de thon en conserve ont été analysés, en les plaçant à différentes températures : 4 °C, 20 °C et 37 °C. Après avoir effectué des observations, des analyses sensorielles et des analyses du profil des acides gras, sur une période de 13 mois, les chercheurs n’ont trouvé aucune altération du produit, ni pour le thon ni pour l’huile dans laquelle il était immergé. Au contraire, les données démontrent une augmentation des graisses polyinsaturées dans l’huile, en particulier des acides gras oméga-3 et de la vitamine D, qui n’étaient pas présents auparavant dans l’huile d’olive. En substance, les conditions de stérilisation auxquelles le produit est soumis ne compromettent ni les propriétés nutritionnelles ni organoleptiques et ne provoquent aucun type d’oxydation. Il s’ensuit que non seulement il est possible de consommer l’huile du thon en conserve, à condition qu’elle soit de bonne qualité, mais qu’elle est également recommandée.
Comment réutiliser l’huile de thon en conserve ?
Quand il s’agit d’idées et de créativité, il y a toujours de la place dans la cuisine. Après avoir établi que l’huile de thon en conserve est bonne pour vous, nous vous proposons quelques astuces pour réduire les déchets et augmenter la durabilité de votre cuisine. Voici comment réutiliser l’huile de thon en conserve.
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