– Christophe Michalak : « N’hésitez pas à parfumer votre crème avec un peu de vanille en poudre pour plus de gourmandise. »- Pierre Hermé : « Pour une version plus intense, pochez vos abricots dans un sirop légèrement parfumé à la lavande. »- Cyril Lignac : « Ajoutez une fine couche de confiture d’abricots entre la crème et les biscuits pour plus de saveur. »- Philippe Conticini : « Jouez sur les textures en ajoutant un crumble aux amandes entre les couches. »- Anne-Sophie Pic : « Infusez le jus d’abricot avec un peu de romarin frais pour une note aromatique supplémentaire. »
Dessert Fruité
Une variation fruitée et estivale du célèbre tiramisu italien, alliant la douceur des abricots à la légèreté de la crème au mascarpone, le tout sublimé par les iconiques biscuits roses de Reims.
Temps de préparation
20 Minutes
Temps de cuisson
~
Temps total
20 Minutes
Par: Lauren Mechelle
Catégorie: Desserts
Difficulté: Intermédiaire
Cuisine: French
Quantité: 6 Portions (6 Verrines)
Ingrédients
250 g de mascarpone.
100 g de sucre.
3 œufs.
1 boîte de biscuits roses de Reims.
500 g d’abricots.
1 cuillère à soupe de sucre vanillé.
10 cl de jus d’abricot.
1 cuillère à soupe de liqueur d’abricot (facultatif).
Cacao en poudre pour la décoration.
Instructions
Ce tiramisu revisité allie la douceur des abricots à la légèreté de la crème au mascarpone, le tout rehaussé par les biscuits roses de Reims. C’est un dessert frais et fruité, parfait pour l’été, qui offre une délicieuse alternative au tiramisu traditionnel.
Notes
Pour un dessert plus léger, vous pouvez remplacer une partie du mascarpone par du fromage blanc.
Veillez à bien égoutter les abricots s’ils sont très juteux pour éviter que le dessert ne soit trop liquide.
La liqueur d’abricot est facultative mais apporte une saveur plus intense.
Pour une version sans alcool, utilisez uniquement du jus d’abricot.
Ce dessert se prépare idéalement la veille pour que les saveurs se développent pleinement.
