- Préparez la courge butternut :
- Épluchez la courge et retirez les graines.
- Coupez-la en petits cubes pour assurer une cuisson rapide et homogène.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez les cubes de butternut et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Ils doivent être tendres et légèrement dorés.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez un peu de thym si vous le souhaitez. Réservez les cubes de butternut une fois cuits.
- Préparez les champignons :
- Nettoyez les champignons à l’aide d’un chiffon humide pour enlever toute saleté, puis émincez-les finement.
- Émincez également l’oignon et hachez l’ail.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et dégagent un bon parfum.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que toute l’eau de cuisson soit évaporée. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.
- Préparez la béchamel (si faite maison) :
- Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez 30 g de farine, puis mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans laisser colorer.
- Versez progressivement 500 ml de lait tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos de la cuillère.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez. Réservez.
- Assemblage des lasagnes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, commencez par étaler une fine couche de béchamel au fond pour éviter que les pâtes ne collent.
- Disposez ensuite une première couche de feuilles de lasagne.
- Ajoutez une couche de courge butternut, suivie d’une couche de champignons.
- Recouvrez le tout d’une couche de béchamel.
- Répétez l’opération en alternant les couches de lasagnes, butternut, champignons et béchamel jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de feuilles de lasagne recouverte de béchamel.
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