Le baklava😍😋😋 est un dessert traditionnel du Moyen-Orient, apprécié pour ses couches de pâte filo croustillantes, garnies de noix et imprégnées d’un sirop sucré parfumé à la fleur d’oranger ou à l’eau de rose.

1. Préparez la garniture aux noix :
Hachez grossièrement les noix et les pistaches.
Mélangez-les avec le sucre et la cannelle. Réservez.
2. Préparez le sirop :
Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre, le miel et le jus de citron.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement.
Retirez du feu et ajoutez l’eau de fleur d’oranger ou de rose (facultatif). Laissez refroidir.
3. Montage du baklava :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Beurrez généreusement un moule rectangulaire (environ 20×30 cm).
Placez une première feuille de pâte filo dans le moule et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez l’opération pour 6 feuilles de pâte filo en les empilant les unes sur les autres, en beurrant chaque couche.
Répartissez la moitié du mélange de noix sur la pâte.
Recouvrez avec 3 autres feuilles de pâte filo, toujours en les badigeonnant de beurre.
Ajoutez le reste des noix et terminez avec les 3 dernières feuilles de pâte filo, en les beurrant également.
Avec un couteau bien aiguisé, découpez délicatement le baklava en carrés ou en losanges avant la cuisson.
4. Cuisson :
Enfournez le baklava pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
5. Versez le sirop :
Une fois le baklava cuit, sortez-le du four et versez immédiatement le sirop refroidi sur le dessus.
Laissez le baklava absorber le sirop pendant au moins 4 heures (ou idéalement toute une nuit) avant de le déguster.
Conseils :
Conservation : Le baklava se conserve très bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Variations : Vous pouvez varier les noix selon vos goûts (amandes, noisettes, pistaches) et ajuster la quantité de sucre selon la douceur souhaitée