Une fois les pâtes cuites, réservez environ une tasse de l’eau de cuisson (afin d’adapter la consistance de la sauce ensuite). Ensuite, égouttez les spaghettis.
Ajoutez immédiatement les spaghettis dans la poêle contenant le jambon, hors du feu. Cela évitera que les œufs cuisent trop rapidement et deviennent brouillés.
Mélangez bien pour enrober les pâtes avec le jambon.
Finalisation :
Versez le mélange d’œufs et de parmesan sur les spaghettis chauds dans la poêle. Utilisez une spatule ou des pinces pour bien mélanger et récupérer la chaleur des pâtes afin de cuire légèrement les œufs sans les brouiller.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez progressivement un peu de l’eau de cuisson mise de côté jusqu’à obtenir la consistance désirée. La sauce doit être crémeuse et enrober les pâtes.
Service :
Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé supplémentaire sur le dessus et un tour de moulin à poivre pour décorer.
Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
🥗 Conseils supplémentaires :
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez du persil frais haché avant de servir.
Veillez à préparer la sauce juste avant de servir pour éviter qu’elle ne durcisse.
Bon Appétit ! 🍽️
Cette recette est savoureuse tout en étant légère, mettant en avant la simplicité et la qualité des ingrédients. Profitez de chaque bouchée !
