Cuisson des pâtes :
Dans une grande casserole, portez à ébullition environ 3 litres d’eau. Ajoutez une bonne poignée de sel (environ 10 g) pour assaisonner l’eau.
Lorsque l’eau bout, plongez-y les spaghettis. Faites cuire les spaghettis selon les indications sur le paquet, généralement entre 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter qu’ils ne collent.
Préparation du jambon :
Pendant que les pâtes cuisent, préparez le jambon. Coupez-le en allumettes ou en dés si ce n’est pas déjà fait.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez le jambon.
Faites revenir le jambon pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Cela permettra de libérer ses saveurs et d’ajouter une belle texture à votre plat.
Préparation de la sauce :
Dans un grand bol, cassez les œufs. Ajoutez le parmesan râpé et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Battez le mélange à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il soit bien homogène. La consistance doit être crémeuse.
Attention à ne pas ajouter trop de sel, car le parmesan et le jambon sont déjà salés. Ajustez selon votre goût.
Assemblage des ingrédients :
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