Préparez le four :
Réglez la température du four à 425°F ou 220°C. Mettez du papier sulfurisé sur un plat allant au four.
Préparez les produits secs :
La farine, la levure chimique, le sel et le sucre (le cas échéant) doivent être mélangés ensemble dans une grande bassine.
Incorporer le Beurre :
Mélangez la farine et le beurre froid coupé en cubes. Pour obtenir une chapelure grossière, mélangez la farine et le beurre et coupez-la avec un emporte-pièce ou du bout des doigts.
Mettez le lait dans :
Ajoutez le lait (ou le babeurre) à la farine mélangée. Faites attention à ne pas trop mélanger ; remuer jusqu’à ce qu’il soit à peine mélangé. Une pâte légèrement collante est la consistance souhaitée.
Mélangez la pâte :
Saupoudrez légèrement une surface de farine et transférez-y la pâte. Pour rassembler la pâte, pétrissez-la doucement plusieurs fois.
Tapotez les biscuits et coupez-les en tranches :
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