Soupe respectueuse de la glycémie : un trésor riche en nutriments et à faible indice glycémique

Versez les lentilles (ou le quinoa) dans la casserole et remuez.

Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Ajouter les épinards :

Incorporez les épinards frais dans la soupe, et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondus dans le mélange.

Assaisonnement final :

Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron pour un goût frais et équilibré.

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