Pâte pour Beignets et Brioches

📝 Ingrédients :
500 g de farine de blé (type 55 ou 65 pour une meilleure texture)
10 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure sèche instantanée, approchant les 7 g)
100 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts)
100 g de beurre mou (à température ambiante, pour une incorporation facile)
250 ml de lait tiède (entre 30°C et 40°C, idéal pour activer la levure)
2 œufs (de préférence à température ambiante)
1 pincée de sel (environ 5 g)
Zeste de citron ou d’orange (facultatif, mais cela ajoute une belle fraîcheur)
Huile pour friture (si vous préparez des beignets)
Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
📝 Préparation :