- Faire tremper l’avoine :
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine et l’eau chaude. Laisser tremper pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Préparez les ingrédients humides :
- Dans un bol séparé, fouettez les œufs avec l’érythritol et l’extrait de vanille. Ajoutez le yaourt et le beurre fondu, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Mélanger et ajouter les fruits :
- Ajoutez les flocons d’avoine trempés au mélange d’œufs. Incorporez la pomme râpée et les myrtilles en mélangeant délicatement.
- Ajouter les ingrédients secs :
- Saupoudrez la levure chimique sur le mélange et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
- Préparez la poêle :
- Graisser un moule à cake de 20 x 8 cm (8 x 3 pouces) avec du beurre ou le recouvrir de papier sulfurisé.
- Cuire:
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (360°F) pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir et servir :
- Retirez du four et laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Coupez-le en tranches et dégustez !
Suggestions de présentation
- Servir chaud avec une cuillerée de yaourt et des baies fraîches.
- Tartiner de beurre d’amandes ou d’un filet de miel pour plus de douceur.
Conseils de cuisine
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