Pour commencer la préparation des tortillas, commencez par verser un peu d’eau dans un bol. Pour donner un peu d’humidité à l’une des tortillas, plongez-la dans l’eau. En plus d’éviter qu’elle ne soit trop croustillante, cela lui donne également une texture agréable une fois cuite. À feu doux, placez la tortilla humide dans une poêle qui ne colle pas à la poêle.
Pour le mélange d’œufs, préparez : Séparez deux œufs et placez-les dans un plat séparé. Vous pouvez ajuster la quantité de sel et de poivre noir selon vos envies. Les œufs doivent être fouettés jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Pendant que la tortilla est encore dans la poêle, versez ce mélange dessus. Pour un goût plus vif, saupoudrez de persil haché sur le dessus, et si vous préférez les choses plus épicées, n’oubliez pas d’ajouter du poivre concassé.
La mozzarella doit être généreusement saupoudrée sur l’œuf avant de le servir. En fondant dans les œufs et la tortilla, cela produira une couche agréablement gluante.
Combinez avec une tortilla supplémentaire : Après avoir trempé une autre tortilla dans l’eau, posez-la sur le mélange contenant les œufs. La tortilla du bas doit cuire pendant environ cinq minutes à feu doux, pendant lesquelles elle doit devenir brune et croustillante.
Une fois que vous avez ajouté les garnitures, retournez soigneusement la tortilla pour que l’autre côté puisse cuire. Mettez une autre couche de fromage mozzarella sur la tortilla qui est déjà dessus, puis étalez la sauce tomate dessus. Des tranches de salami, des tomates fraîches et des feuilles d’épinards doivent être utilisées comme garniture. Ajoutez un peu de sel supplémentaire dans l’assaisonnement.
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