Étape 4 :
Dans une poêle séparée, faites frire les tortillas de maïs avec de l’huile d’olive à feu moyen.
Une fois cuits, farcissez-les du mélange de pommes de terre, pliez-les et servez-les avec la sauce de votre choix.
Requêtes courantes :
1. Puis-je remplacer le fromage dans cette recette ?
Bien sûr ! Bien que le queso fresco mexicain soit recommandé, vous pouvez également utiliser des fromages comme la feta ou le fromage de chèvre. N’oubliez pas que chaque variété de fromage peut modifier le goût et la consistance générale du taco.
2. L’épazote est-il un ingrédient essentiel ?
Pas vraiment. L’épazote, souvent présent dans les plats mexicains, est ici facultatif. Si vous n’en avez pas, pensez à le remplacer par des herbes comme la coriandre ou l’origan pour infuser différentes saveurs.
3. Puis-je carboniser les poblanos à l’avance ?
Oui, vous pouvez. Après avoir rôti les poblanos, conservez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Utilisez-les lorsque vous êtes prêt à préparer vos tacos.
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